18 janvier 2011
petit gateau au café
avec mes buiscuits d'hier , j'ai fait une mousse au café , j'ai coupé deux cercles dans la bande de biscuit puis mis de la mousse de café, un peu de sucre glace au dessus et ont c'est bien régalez.
17 janvier 2011
résultat des buiscuits cuillère
alors ce n'est pas vraiment des biscuit à la cuillére à part au niveau du gout , c'est vraiment le même gout
comme je n'avais pas de fécule de pomme de terre j'ai mis de la maîzena ,est ce pour ca , la crème était un peu trop liquide à mon gout ce qui fait qu'il n'y avait pas d'épaisseur
les premiers j'ai en plus oublié de mettre le sucre glace alors ca fait plus comme des langue de chat , c'est craquant , tres bon quand même , du coup je garde l'idée .
deuxième fournée , c'est un peu plus épais , le sucre fait une mince pélicule dessus , moelleux et vraiment le gout du biscuit
apres 2 3 fournées comme j'en avais marre que ca se répande , j'ai carrément mis toute la pâte d'un coup pour faire un gros biscuit car il met venu une idée .
vous verrez ce que j'ai imaginé , ca devrait être bien bon
en attendant nous allons mangé des biscuits , avec de la compote pomme miel et cannelle maison
les premiers
les deuxièmes
et le gros gateau , enfin plutôt ca ressemble à une génoise pas trés épaise
biscuit à la cuillére avec thermomix
pour 40 biscuits environ
prép 20 mn thermomix 11 mn cuisson 15 mn
6 blancs d'oeufs/ 1 pincée de sel / 150 g de sucre glace / 6 jaunes d'oeufs / 60 g de fécule de pomme de terre / 70 g de farine / 1 c à café de vanille en poudre ou liquide
- réserver 40 g de sucre en poudre dans un récipient pour la finition
- insérer le fouet , verser les blancs et le sel , monter les blancs 5 mn /vit 3.5 en augmentant progressivement la vitesse pendant la première minute
- programmer 3 mn / vit 3.5 et verser le sucre en pluie à travers le couvercle
- incorporer les jaunes, 1 à 1 à travers le couvercle et mélanger 1 mn / vit 2.5
- dans un petit récipient mélanger la farine et la fécule, puis programmer à nouveau 2 mn / vit 2.5 et verser la farine , la fécule et la vanille en pluie à travers l'ouverture du couvercle
- préchauffer le four à 180° ( ther 6 ) .Graisser légérement une plaque à pâtisserie.Verser la préparation dans une poche à douille et former des barres de 10 cm de long environ, les espacer de 5 cm
- saupoudrer de sucre glace réservé et laisser fondre le sucre .Puis saupoudrer à nouveau de sucre glace.Enfourner 15 mn à 180°
je vais tenter de les faire aujourd'hui ou demain donc je vous dirais exactement comme ils sont
16 janvier 2011
soufflé aux courgettes
ingrédients : 50 g de parmesan ou 100 g de conté / 1000 g de courgettes / 4 gros oeufs /60 g de farine / 100 g de crème fraiche / 2 pincée de oix de muscade en poudre / 1/2 c à café de sel / 4 tours de moulin de poivre
prép 15 mn thermomix 9 mn cuisson four 35 mn 6 personnes
- couper le parmesan en morceaux dans le bol et mixer 10 sec / vit 7 . Réserver .Rincer le bol .
- insérer le fouet .Casser les oeufs, séparer les blancs dee jaunes, verser les blancs dans le bol ave une pincée de sel , fouetter pendant 5 mn / vit 3.5 en augmentant la vitesse pendant la première minute .Réserver les blancs dans un saladier .Retire le fouet .
- nettoyer et détailler les courgettes en rondelles .Les placer dans le bol et les mixer 1 mn / vit 8 .Les égoutter dans un chinois en pressant pour retirer unmaximun de jus .
- introduire les courgettes mixées, les jaunes d'oeufs , la farine, la crème , 50 g de fromage, la muscade,le sel et le poivre dans le bol puis faire chauffer pendant 3 mn / 60° / vit 4
- préchauffer le four à 180 ° ( ther 6 ) .Incorporer délicatementles blancs à cette préparation .Beurrer et fariner un moule à soufflé.Transférer la préparation dans le moule , couvrir du fromage restant et enfourner pendant 35 mn à 180°
vous pouvez faire comme j'ai fait et mettre dans des ramquins individuels et cuire 25 à 30 mn à 180°
avant cuisson
plus qu'a déguster et c'est bien bon
31 décembre 2010
bon réveillon
je vous souhaites de passer un bon réveillon , soyez heureux pour cette fin d'année et encore plus heureux pour le début de cette année 2011
25 décembre 2010
joyeux noel
le papa noel c'est bien rempli la panse j 'espére qu'il en est de meme pour vous
je vous souhaite un joyeux noel à tous , passer un bon moment en profitant des gens qui vous entourent et qui vous sont cher
14 décembre 2010
oeufs cocottes
quoi manger ce soir , je n'ai pas fait les menus de la semaine , alors voilà c'est bien fait , je me pose la question et le reste de la famille aussi .
et voici ma réponse : oeufs cocottes au saumon fumé
les voici prêt à cuire
06 décembre 2010
pralines
essai du jour , réussi et dévorer
ma boulangére m'a donné l'idée de faire des pralines ,aprés les avoir tentées elle même , je me suis lancée , c'est on ne peut plus simple à faire ,et alors que c'est bon et bien moins cher que sur les foires .
il vous faut tout simplement autant de cacahouette nature avec la peau , (pour ma part je les ai acheter avec la coque et je les ai ouvertes),le même poid de sucre et d'eau
j'ai commencé avec 100g de cacahouétes, 100 g de sucre et 100 g d'eau
mettre le tout dans une casserole et laisser les choses se faire , touiller juste un peu pour que tout soit bien recouvert de sucre .
a un moment le caramel va devenir sableux , c'est prêt.
laisser refroidir , et déguster
mon fiston est tombé dedans et du coup, elles ont vite disparu
ma fille qui n'en avait jamais manger à adoré , donc à refaire ,
03 décembre 2010
une boule de pain de campagne
il y a plein de neige aujuord'hui , alors plutot que de sortir acheter du pain et risquer la voiture , je ne suis lancé dans la fabrication d'un pain , et au final il est bien beau et surtout bien bon ,
il aura fallu juste 25 g de levure , 150 g de lait 150 d'eau , 500 g de farine , 1 c à café de sel
un peu de temps ,
vu que je devais laisser lever la pâte à température anbiante à 25 ° et que c'est jour ci 25 ° c'est dur , je l'ai fait lever dans le four ,
contente du résultat en tout ca demain j'essaie les baguettes 
petites gateries effrayante
des petites choses simple qui font bien peur sur une table , tout ce qui faut pour hallowen
des petits bonbons , oeufs sur le plat plus su réglisse en bande et voilà un oeil
restons dans les yeux
de la simple pête d'amande blanche roulé en boule , un petit trou , un dragibus , un peu de colorant rouge ,et voici un plat d'oeil bien sanguinolant !!!!!!!!!!!!!
